Φαγκρί

Το Φαγκρί (Pagrus pagrus) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εκλεκτά ψάρια της ελληνικής θάλασσας, γνωστό για τη νοστιμιά και την υψηλή διατροφική του αξία.

• Εμφάνιση: Ισχυρό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σώμα με ροζ έως κοκκινωπό χρώμα και ασημένιες αντανακλάσεις. Διαθέτει ισχυρά δόντια και παχύ στόμα, προσαρμοσμένο να σπάει οστρακοειδή.
• Μέγεθος: Συνήθως 30–50 εκ., αλλά μπορεί να ξεπεράσει το 1 μέτρο και τα 10 κιλά.
• Περιβάλλον: Ζει σε βραχώδεις και μικτούς βυθούς, συνήθως σε βάθη 20–200 μέτρων. Είναι κυρίως μοναχικό ψάρι.
• Διατροφή: Σαρκοφάγο· τρέφεται με μαλάκια, καρκινοειδή και μικρά ψάρια.
• Αλιεία: Πολύτιμο είδος για επαγγελματική και ερασιτεχνική αλιεία. Αλιεύεται με παραγάδια, καθετή ή συρτή βυθού.
• Γαστρονομική αξία: Εξαιρετικής ποιότητας σάρκα — λευκή, σφιχτή και πολύ γευστική. Κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα, στο φούρνο ή μαγειρευτό.
• Σημείωση: Εκτός από άγριο, διατίθεται και εκτρεφόμενο φαγκρί στην αγορά, με εμφανείς διαφορές στο χρώμα και στη γεύση.