Λυθρίνι

Το Λυθρίνι (Pagellus erythrinus) είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπητά ψάρια των ελληνικών θαλασσών, γνωστό για τη λεπτή του γεύση.

• Εμφάνιση: Μακρύ, ελαφρώς πεπλατυσμένο σώμα με ροζ έως κοκκινωπό χρώμα, πιο έντονο στην ράχη και ανοιχτότερο στην κοιλιά. Διαθέτει σχετικά μικρό στόμα και μεγάλα μάτια.
• Μέγεθος: Συνήθως 20–35 εκ., μπορεί να φτάσει έως 60 εκ. και 3 κιλά.
• Περιβάλλον: Ζει σε αμμώδεις ή μικτούς βυθούς σε βάθη 20–150 μέτρων. Είναι κοπαδόψαρο, ιδιαίτερα κοινό στις ελληνικές θάλασσες.
• Διατροφή: Παμφάγο με προτίμηση σε μικρά ασπόνδυλα, καρκινοειδή και πλαγκτόν.
• Αλιεία: Δημοφιλές σε ερασιτεχνική και επαγγελματική αλιεία — πιανόται με παραγάδια, καθετή και δίχτυα.
• Γαστρονομική αξία: Πολύ εκλεκτό ψάρι με λευκή, τρυφερή και γλυκιά σάρκα. Συνήθως ψήνεται στη σχάρα ή στο φούρνο, αλλά τρώγεται και μαγειρευτό (π.χ. σε σούπες).
• Σημείωση: Είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από το ομοιόμορφο ροζ του χρώμα και το χαρακτηριστικό του σχήμα.