Οδηγός ψαριών
Πεσκαντρίτσα
Lophius piscatorius
Περιγραφή
Εμφάνιση: Έχει μεγάλο, πλατύ κεφάλι, τεράστιο στόμα με αιχμηρά δόντια και χαρακτηριστικό «δόλωμα» (illicium) στο κεφάλι που χρησιμοποιεί για να προσελκύει θηράματα.
Μέγεθος: Μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα μήκος και να ξεπεράσει τα 40 κιλά.
Περιβάλλον: Ζει σε αμμώδεις ή λασπώδεις βυθούς, συνήθως σε βάθη 20–100+ μέτρων, συχνά με το σώμα θαμμένο και μόνο το κεφάλι εκτεθειμένο.
Διατροφή: Σαρκοφάγο ψάρι κορυφαίου επιπέδου (top predator), τρέφεται με μικρότερα ψάρια και κεφαλόποδα.
Γαστρονομική αξία: Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ελλάδα και την Ευρώπη. Το φιλέτο της ουράς της είναι χωρίς κόκκαλα και με σφιχτή σάρκα, ιδανική για μαγείρεμα στη σχάρα ή σε σάλτσες.