Οδηγός ψαριών
Μουρμούρα
Lithognathus mormyrus
Περιγραφή
Αυτό είναι το ψάρι Μουρμούρα (Lithognathus mormyrus), ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ψάρια βυθού στις ελληνικές θάλασσες.
Εμφάνιση: Λεπτό, επίμηκες σώμα με κάθετες σκούρες ρίγες κατά μήκος του ασημένιου σώματος. Έχει μικρό στόμα, κατάλληλο για να ψάχνει τροφή στην άμμο.
Μέγεθος: Συνήθως 20–30 εκ., μπορεί να φτάσει έως 45 εκ.
Περιβάλλον: Ζει σε αμμώδεις βυθούς, συχνά σε κοπάδια. Συχνή σε βάθη 5–50 μέτρων.
Διατροφή: Τρέφεται κυρίως με μικρά ασπόνδυλα που βρίσκει σκάβοντας στην άμμο (πολυχαίτους, καρκινοειδή, δίθυρα).
Αλιεία: Πολύ δημοφιλές ψάρι στην ερασιτεχνική και επαγγελματική αλιεία, ιδίως με παραγάδια ή καθετή.
Γαστρονομική αξία: Θεωρείται εκλεκτό ψάρι, με λευκή, τρυφερή σάρκα και ήπια γεύση. Συνήθως ψήνεται στη σχάρα ή στο τηγάνι.